Оливковый сок


Просмотров: 5278 | Комментарии
Рубрика: Полезные свойства

 

Не все оливковое масло одинаковое! Сок  фрукта оливки, который действительно необходим человеческому организму, называется Extra Virgen Estate Single. Extra Virgen — не сорт оливкового масла и не его название, это международное обозначение (термин) механического способа отделения собственно сока, фруктовой мякоти и воды от косточек

Estate Single —  очень важный термин, согласно которому  Extra Virgen состоит из одного сорта оливок, выращенных и собранных в одной роще,  и  сок получен на местной мельнице.

Не все оливковое масло одинаковое!   Extra Virgen Estate Single , пожалуй, единственный натуральный источник здоровья.    Мы видим, особенно в последние годы, во всех средствах массовой информации сообщения о чудесных свойствах оливкового масла. Без труда можно найти статьи для улучшения качества жизни, узнать о пользе и необходимости использования Extra Virgen вместо других жиров.

Самый уважаемый источник достоверной информации — Международный Совет по оливковому маслу.

За последние 20 лет более 150 научных исследований легитимным способом раскрывают механизм  влияния оливкового сока на человека.  Преимущества ежедневного потребления Extra Virgen Olive Oil  Estate Single очевидны:  главный  продукт  средиземноморской диеты   долгожителей содержит витамины A, D, К и Е, которые способствуют физическому и интеллектуальному развитию,    богатый источник антиоксидантов, благодаря высокому содержанию  олеиновой кислоты, мощное противовоспалительное средство, действенный антираковый биологический комплекс.   Дети, в ежедневном рационе которых есть Extra Virgen Estate Single, отличаются повышенной устойчивостью к простудным заболеваниям. Недавно было обнаружено, что жирные кислоты, которые содержатся в оливковом масле, идентичны грудному молоку.   Extra Virgen регулирует пищеварительные функции и защищает желудок. Олеиновая кислота при низком индексе кислотности масла способствует  релаксации детей и взрослых и препятствует развитию депрессии.

Эксклюзивное живое оливковое масло EXTRA VIRGEN OLIVE OIL ESTATE SINGLE  ARBEQUINA 100% с неповторимым, особым притягательным вкусом.

Наш продукт фермерский! Первое отличие от других!

Безупречные параметры физико-химических и органолептических показателей (указаны в таблице): второе отличие от других!

Третье отличие — особая упаковка! Эффективный способ сохранить масло - «живым» обратиться к новым научным достижениям. Мы использовали инновационные решения сохранения естественной биологической активности EXTRA VIRGEN OLIVE OIL ESTATE SINGLE в мягкой фольгированной пленке производства компании DUPONT- лидера мировых инноваций .  Оливковый сок является 100% натуральным продуктом, естественный процесс взаимодействия с воздухом и светом — окисление постепенно снижает действие  активных компонентов природного продукта. Наша упаковка реально позволяет использовать все, без исключения, вещества  EXTRA VIRGENOLIVE OIL ESTATE SINGLE с первой до последней капли, благодаря защите от света и воздуха. Дизайн коробки имеет стилистику каталонской сдержанности. Удобное расположение клапана для извлечения масла позволяет изящно и быстро налить масло для непосредственного использования. Наша чудо-упаковка не требует специального обращения или особенных правил хранения.

 

 

Международные критерии чистоты и качества оливкового масла Extra Virgen в числе первых определяют:

1. Степень кислотности масла для своей категории

2. Перекисное число

3. Показатели ультрафиолетового поглощения коэффициенты К270 и К232, которые выявляют наличие естественных или инородных компонентов категории Extra Virgen

Степень кислотности – наличие свободный жирных кислот по отношению к олеиновой кислоте , как степень начального окисления продукта.

Чем ниже степень, тем качественнее продукт.

 Допустимое значение Международным советом по оливковому маслу кислотности для оливковых масел категории EXTRA VIRGIN -0,8,

наше масло  MARNAS  EXTRA VIRGEN OLIVE OIL ESTATE SINGLE  имеет - 0,2

 

Перекисное число-определяет начальное окисление оливкового масла и повреждения биологически активных веществ, природных антиоксидантов (витамин Е-токоферол)и полифенолов. Также как и кислотность чем ниже тем лучше. Измеряется в ммоль на 1 кг. масла. Допустимое значение 10, у масла  MARNAS -4,81.

 

Коэффициенты К270 и К232. –Содержит информацию о качестве масла и обнаружения различных компонентов или примесей в масле.  Допустимый показатель К 270 — не более 0,22.

 

   У  MARNAS  EXTRA VIRGEN OLIVE OIL ESTATE SINGLE  ARBEQUINA 100% - 0,1.

 

                                                      MARNAS  EXTRA VIRGEN           Допустимые значения

                                                     OLIVE OIL ESTATE SINGLE        для оливковых масел

                                                     SINGLE  ARBEQUINA                  категории EXTRA

                                                     100%                                             VIRGIN

 

Степень кислотности                                0,2                                               0,8

Перекисное число                                    4,81                                            10

К270/К232                                              0,1 /1,93                                      0,22/2,5

 

 

         Не все оливковое масло одинаковое!

 

Безусловно, главное и бесспорное достоинство нашего  MARNAS  EXTRA VIRGEN OLIVE OIL ESTATE SINGLE  ARBEQUINA 100% - вкус! Незабываемый

аромат свежих зеленых фруктов, мягкое, обволакивающее, легкое масло с удивительным послевкусием желания чувствовать вкус еще и еще!

   В чем секрет вкусной еды? Масло, масло, и еще раз масло! (Девиз уважающих себя кулинаров). Потому что единственный продукт, который

проявляет истинный вкус Еды — это ОЛИВКОВЫЙ СОК!

 Мы точно знаем, что наш оливковый сок делает простой кусочек хлеба — средиземноморским бутербродом, майонез из нашего масла  MARNAS  чудесным образом превращает в шедевр - салат «Оливье», блинчики на масле MARNAS  особенно аппетитные и пахнут задушевно, баранина, курица, рыба и морепродукты приобретают вкус мастерства первоклассных поваров!

  

   

   «Настоящая честь -  

это решение ДЕЛАТЬ, при всех обстоятельствах то, что   ПОЛЕЗНО  большинству людей»

                                                                              Бенджамин Франклин

 

 

 

Сайт производителя – www.marnas.es

Стоимость упаковки 2 л – 3400 руб. Бесплатная доставка по Москве.

Оливки фермерского посола в герметичном ведре (8 сортов).

Сухой вес - 2,5 кг. Стоимость - 3000 руб.

Компания ООО "Реджинелла СПб" предлагает масло оливковое "Лаббате".

 «ЛАББАТЕ» специализируется на производстве масла исключително из собственных оливок. «ЛАББАТЕ» - фирма, находящаяся в регионе Пулья (это каблук Италии). В регионе Пулья растут старейшие (которым по многу сот лет) и огромнейшие оливковые деревья. Пулья - не только самый знаменитый район производства оливкового масла, но и один из лучших морских курортов Италии. 

Из пригодных в пищу видов оливкового масла выделяют:

olio extra-vergine di oliva (extra-virgin olive oil)считается маслом самого высшего качества  . Это продукт самого первого холодного отжима оливок, то есть оливковый сок, кислотное число которого не превышает единицу. Здесь сохранены все ценные вещества зрелых оливковых плодов, а также характерный вкус и запах. Жирные кислоты находящиеся в оливковом масле "exstra virgen", очень похожи на жиры входящие в состав материнского молока. Оно прекрасно подходит как для заправки салатов, так и для приготовления любых других блюд. Оlio extra-vergine di oliva имеет статус DOP (Denominazione d' Origine Protetta или защита происхождения). Это означает, что данное масло получено, обработано и бутилированно в одном определенном регионе в соответствии с местными правилами. Поэтому на этикетке с маслом Umbrian Extra-Virgin Olive Oil непременно должен быть и значок DOP, иначе это подделка. Категория IGP (Indicazione Geografica Protetta) также является гарантией происхождения масла, но предусматривает, что часть операций может происходить за пределами обозначенной территории.

оlio di oliva vergine (fine virgin olive oil) - это также масло первого холодного отжима, но уже произведенного из плодов чуть худшего качества.

Olio di oliva - это также 100% натуральное оливковое масло, но представляет собой смесь, состоящую из 20% оливкового масла однократного холодного прессования и 80% рафинированного оливкового масла рафинированного и натурального масел. Однако в процессе рафинирования масло теряет вкус и запах оливок. Кислотность - не более 1,5%. Отлично подходит для жарки, поскольку отличается высокой температурой образования копоти и благодаря своему нейтральному вкусу не изменяет вкусовых качеств других продуктов.

Olio di sansa di oliva - это самое дешевое оливковое масло, представляющее собой смесь рафинированного, натурального оливкового масла и масла из жмыха, но с кислотностью также не более 1,5%. Его также лучше использовать в процессе приготовления пищи.

Товарищи-дорогие, спасибо!

По-порядку: для Саныча - земляки мы, однако... Регион DOP Siurana. ( болеем за Барсу традиционным способом: с футболками в баре или на Nou Camp)!

Про сок и масло: трудности перевода оливковый сок, он же Extra Virgen Estate Singl (Olive Oil или aceite de oliva - от арабского az-zait- оливковый сок), он же елей! Просто до конца XIX в. умели делать только такой продукт. В связи с развитием средств производста научились делать другие продукты из оливковой массы после традиционного отжима, а слова новые не родились.

Только в 1962 году была первая попытка систематизировать чтО чЕм называется, однако официально лишь в 1996 году страны-производители оливкового масла закрепили в официальных бумажках чтО есть чтО. Вследствии некоторой путаницы перевода, а также исторической изоляции нас с вами от некоторых продуктов, и происходят сегодняшние вопросы.

Про вкус: можно вдохновенно писать оды и поэмы, из практики - продукт мистический - 21 день потребления всегда - соусы, заправки для салатов, маринады для шашлыка, заливка рыбы на гриль и ... "изменяют формулу крови" и " системы мировоззрения" (типа пафосно, но о правде-правдиво!)

ага, стало понятнее...:)

конечно, выглядит все очень привлекательно... честно говоря, Борхес даже в варианте Ф. Адриа уже поднадоел... с удовольствием попробовал бы на дегустации вашу продукцию... когда и где?

P.S. Вот что пишут на сайте региона (для удобства привожу английский вариант):

The oil protected by the Regulatory Council is a natural product,elaborated within the limits of the area of production of the denomination.It comes from the direct and manual harvesting of "Arbequina", the appraised variety of olive, with the following features:

OIL FEATURES:

Virgin Oil: It is a natural product obtained from olives in the first pressing, using mechanical procedures that do not modify the natural composition and keep all the vitamins and nutritional contents of the oil.

Extra virgin: Unbeatable quality features.

Fruity Oil: Gives its high-quality and intense scent and taste to the food on which it is used.

PHYSICOCHEMICAL:

Acidity Inferior 0,5°

Piroxide index maximum 15

K 270 maximum 0,15

Humidity not superior to 0,1%

Impurity not superior to 0,1%

SMELL AND TASTE:

Fragrant: Smelly, with the pleasant sensation of cleanliness, with its own nuances from the production area derived from the Arbequina olive with long tradition in the area.

Balanced: all the gustative properties are well distributed.

All-round: Complete oil, with body and persistent taste sensations.

Depending on the harvest time we can differentiate two types of oil with the denomination:

Fruity: It comes from the early harvest, greenish in colour, with more body.The taste is slightly almond-bitter.

Sweet: Yellowish in colour more fluid, it comes from the late harvest.

Очищение печени способствует здоровому цвету лица, улучшению твоего самочувствия, а также имеет эффект омоложения всего организма.

Перед началом процедуры очищения печени ты в течение недели должна стать вегетарианцем, и перестаешь употреблять в пищу молочные продукты, мясо, яйца и рыбу.Каждый день во время вегетарианской диеты, ты очищаешь кишечник с помощью клизмы (достаточно 1 раза утром или вечером).

Когда вегетарианская неделя подойдет к концу, утром сразу после подъема сделай очищающую клизму, и в течение дня пей свежеотжатый яблочный сок из зеленых яблок, не ограничивая себя в количестве.

Второй день начни с тех же процедур и сока. На третий день сок следует пить только до 19:00, после чего прими ванну с добавлением мяты или цветков душицы.

Для травяной ванны приготовь отвар:

500 г сухой травы залей 5 литрами кипятка, и настаивай в течение 2х часов, после цего отвар процеди и влей в ванну с температурой воды 390С.

В такой ванне полежи 15 минут, затем разотри все тело полотенцем и ложись в постель, положив на печень грелку с теплой водой.

Оригинал статьи расположен на сайте stroynaya.net

Очищение печени оливковым маслом и лимонным соком

Заранее возле постели приготовь 200 мл оливкового масла и 200 мл лимонного сока. Через 15 минут после того как ты легла в постель с грелкой прими 3 ст. ложки оливкового масла, следом за которым 3 ст. л. лимонного сока и так продолжай пить через каждые 15 минут. Когда все масло и сок выпьешь, полежи с грелкой еще часа два, следи, чтобы она всегда была теплой, а потом постарайся уснуть.

Очищение печени начнется на следующее утро, твой кишечник начнет интенсивно чиститься, при этом ты можешь заметить камни зеленоватого цвета, которые вышли из печени. После опорожнения кишечника сделай очистительную клизму и можешь позавтракать овсяной кашей или нежирным творогом. Чай приготовь из плодов шиповника или ягод рябины.

Такую чистку печени рекомендуется повторить через недели 4 и делать очистительные процедуры печени пока не прекратится вывод билирубиновых камней из печени. Чаще всего вполне достаточно 3-4 чисток.

Главное в очищение печени строго следовать часам, которые указаны в рекомендациях и не уменьшать объемы масла и лимонного сока, и не искать им альтернативу.

Нравится

0

Tweet

Лечение оливковым маслом. Польза оливкового масла

Рекомендуется ежедневно натощак принимать по 1 ст. ложке оливкового масла за 30 минут до завтрака. Эта несложная процедура улучшает пищеварение, предохраняет от запоров и образования каловых камней.

Если кишечнику трудно: Натуральное слабительное средство. Утром выпить 1 ст. ложку масла на голодный желудок. Запить стаканом слегка теплой воды, выдавив туда несколько капель лимонного сока. Полежать.

При насморке: на 100 г подсолнечного или оливкового масла 1 ст. ложку с верхом измельченного багульника, настаивать 21 день в темном месте, ежедневно взбалтывая. Процедить, отжать, закапывать по 2—3 капли в каждую ноздрю в первый раз. Потом по 1 капле 3—4 раза в день. Делать не более недели.

Капли трезвости: Если вам предстоит вечеринка, можно просто выпить столовую ложку Extra Vergin. А можно сделать коктейль из 1 ст. ложки масла, 1 ст. ложки лимонного сока и 5 капель эфирного розмаринового масла. Принять два раза на голодный желудок.

При мышечных болях: Обычное массажное масло (150...200 мл) поместить в водяную баню, добавить 100 г сухих цветков ромашки и 1 ст. ложку оливкового масла. Разогреть на медленном огне. Процедить. Остывшее масло втирать в болевые участки.

При ревматизме: Смешайте оливковое масло с порошком из растолченных лавровых листьев. Полученную смесь положите на больное место, сделайте обертывание.

Ногу свело: При судорогах и сведении мышц оберните больное место тряпочкой, пропитанной маслом. Как можно чаще меняйте компресс.

Ноги гудят: Если вас мучает ощущение усталости в ногах после тяжелого дня, попробуйте подержать ступни в горячей ванночке, а потом натереть их смесью из оливкового масла и лимонного сока в пропорции 1:1.

Использование лечебный свойств оливкового масла при болях в ушах: достаточно закапать по 2 капли теплого оливкового масла и немедленно заткнуть уши ватными тампонами, пропитанными тем же маслом.

_________________________________________________________________________

ВОЛОСЫ:

Оливковое масло часто применяют для ухода за волосами, как в чистом виде, так и в виде одного из основных ингредиентов. Оно хорошо питает волосы и кожу головы, является эффективным средством против перхоти, а также ломких и секущихся волос.

Полезные свойства оливкового масло по уходу за волосами: Смешайте полчашки меда и четверть чашки теплого оливкового масла (если у вас жирные или нормальные волосы, лучше ограничиться двумя столовыми ложками масла). Нанесите массажными движениями, оденьте шапочку для душа или оберните голову полотенцем и оставьте компресс на 20-30 минут. Смойте шампунем и ополосните. Если меда нет, можно сделать маску из одного только оливкового масла.. Хорошо помогает от ломких кончиков, сухости волос, сухой перхоти.

Для лечения секущихся кончиков волос: оливковым маслом хорошо лечить только открытые кончики волос, не трогая корни. Для этого необходимо нагреть, не доводя до кипения, смесь из 2 ст. ложек оливкового масла, 1 ст. ложки уксуса и одного яйца. Наносится эта смесь на кончики волос и смывается через 30 минут.

Сухие волосы: Для ухода за сухими волосами можно смешать оливковое и миндальное масло, нанести смесь на волосы и оставить на полчаса. Затем голову необходимо помыть шампунем. После такой маски сухие волосы станут мягкими, блестящими и шелковистыми.

Придание блеска волосам: возьмите 1 яичный желток, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 ст. ложку оливкового масла и 6 литров пива. Все это хорошенько взбейте. Полученной смесью вымойте волосы. Если волосы сухие и ломкие используйте смесь: 70 г оливкового масла, 150 г рома и 5 г лавандовой эссенции. Вотрите в кожу головы и оставьте на ночь. Утром смойте теплой водой.

___________________________________________________________________________

ОЛИВКОВОЕ МАСЛО ДЛЯ ЛИЦА И ТЕЛА.

Благодаря содержащимся витаминам и антиоксидантам оливковое масло часто входит в состав антивозрастной косметики. Оливковое масло прекрасно питает кожу, улучшает ее регенерацию, способствует разглаживанию уже имеющихся морщинок и препятствует появлению новых. Оно способствует заживлению ранок и порезов, обладает дезинфицирующими свойствами. Кроме того, оливковое масло не закупоривает поры кожи и подходит для любого типа кожи.

Оливковое масло часто входит в состав масок для лица, является прекрасным средством для снятия макияжа. Оно также улучшает цвет лица.

Регулярное нанесение оливкового масла на тело помогает надолго сохранить молодость и упругость кожи. Эта процедура поможет также предупредить появление растяжек во время беременности. Лучше всего наносить оливковое масло массажными движениями после душа или ванны на еще влажную кожу, затем излишки масла промокнуть салфеткой.

Оливковое масло полезно наносить на кожу после загара, оно хорошо успокаивает кожу, а также благодаря высокому содержанию антиоксидантов обладает противораковыми свойствами.

Для того чтобы снять ощущение сухости и стянутости кожи можно добавлять несколько столовых ложек оливкового масла в ванну.

Оливковое масло применяют и в качестве массажного масла, при этом его можно использовать как в чистом виде, так и добавлять в него несколько капель другого эфирного масла.

Оливковое масло в сочетании с касторовым маслом хорошо подойдет для жирной кожи в качестве очищающего средства. Эту смесь наносят на лицо массирующими движениями и продолжают массировать в течение двух минут, после чего смывают при помощи хлопчатобумажной салфетки, смоченной в теплой воде.

Оливковое масло в сочетании с эфирным маслом герани подходит для ухода за чувствительной, сухой и жирной кожей.

В сочетании с эфирным маслом розы оливковое масло подходит для ухода за увядающей, сухой и чувствительной кожей.

Чтобы кожа была нежной: перед принятием ванны или непосредственно во время этой процедуры втирайте в кожу оливковое масло, предварительно добавив в него несколько капель лавандового масла.

1–2 раза в неделю полезно делать такую маску: высыпать 1 ст. ложку порошка глины в небольшое количество воды и добавить 1 ст. ложку оливкового масла. Полученную смесь нанести на лицо и оставить на 15 минут, после чего лицо ополоснуть теплой водой.

Маска из авокадо: смешать мякоть авокадо и 1 ст. ложку оливкового масла. Маску нанести на лицо и оставить на 15 минут.

Чтобы кожа была эластичной: приниматайте ванны с добавлением смеси из 50 мл молока и 50 мл оливкового масла. Если регулярно принимать такие ванны, кожа станет заметно мягче.

Шелковая кожа: Чтобы кожа тела оставалась нежной и упругой, натирайтесь оливковым маслом, после чего принимайте ванну. Можно посоветовать также смешать 400 г розовых лепестков с 1/2 литра масла. Настаивать 1 неделю, после чего процедить. Добавлять в ванну по 3 ст. ложки настойки.

Маска свежести: Чтобы цвет лица не тускнел долгие годы, делайте 1...2 раза в неделю оливковую маску.

1 чайную ложку глины растворите в чистой воде, а затем смешайте с 1 ст. ложкой оливкового масла. Через 15 минут смойте теплой водой.

Лекарство против морщин: 2 раза в неделю мажьте лицо смесью из оливкового масла и лимонного сока в равных долях.

_____________________________________________________________________________

ДЛЯ УХОДА ЗА КОЖЕЙ РУК И НОГТЕЙ.

Богатое витаминами и микроэлементами оливковое масло хорошо питает кожу рук и укрепляет ногти.

Оливковое масло для укрепления ногтей: Для укрепления ногтей и смягчения кутикул рекомендуется перед сном держать руки в ванночке со смесью лимонного сока и теплого оливкового масла. Еще большего эффекта можно достичь, надевая после этого на ночь перчатки из мягкой ткани, чтобы руки хорошенько пропитались маслом за ночь. Трескающиеся или ломкие ногти полезно подержать 10 минут в теплом оливковом масле, а затем обработать йодированным спиртом.

Для нежной кожи рук и ног: Периодически втирайте в кожу смесь оливкового масла и соли грубого помола. Смывайте водой. Если хотя бы раз в неделю 30 мин. держать кисти рук в разогретом оливковом масле, то вы избавитесь от сухости кожи. После такой ванночки очень легко делать маникюр.

Против ломкости ногтей: Каждый вечер делайте 5...10-минутную ванночку из разогретого масла. Высушив ногти, обработайте их йодосодержащей спиртовой настойкой (не йодом!).

_________________________________________________________________________________

Для предупреждения трещин на губах: нанесите на губы несколько капель оливкового масла, перед тем как выйти на холод.

Крепкие зубы: Самый простой рецепт. Обмакните палец в оливковое масло и массируйте им десны, пока не надоест.

 

Автор: admin   
20.09.2011 22:22

Что происходит во время чистки

Во время этой чистки происходит мощный выброс желчи. Оливковое масло является сильным желчегонным средством, об этом я уже говорила. То же самое касается лимонного сока (впрочем, как и других продуктов с очень кислым вкусом).

Также во время чистки происходит прогревание печени в течение трех часов. От этого все протоки расширяются и шлаки легко выходят наружу.

Эта чистка оказывает самое сильное действие! Вы не только воочию увидите ту дрянь, которая в вас находилась (надо сказать, незабываемое впечатление!), но и почувствуете большой оздоровительный эффект. После чистки вы будто сбросите с себя груз прожитых лет!

Что для этого понадобится

Для чистки нужен один стакан оливкового масла и один стакан лимонного сока.

Напомню, что лучше всего покупать масло с этикеткой Extra Virgin. Почему – читайте выше (об этом подробно написано в разделе «Ежедневное профилактическое очищение»).

Лимонный сок приготовьте сами, в продаже я его не встречала. Сколько брать лимонов? Чтобы получился один стакан сока, нужно выжать четыре-пять лимонов, в зависимости от их размера.

Варианты замены

Оливковое масло дороговато. Поэтому вы можете его заменить подсолнечным (или любым растительным). Только эффект будет немного слабее.

Один раз я делала чистку с подсолнечным маслом, так пить его мне было намного проще, чем оливковое (лично я терпеть не могу оливковое масло, но, как говорится, на вкус и цвет товарищей нет).

Лимонный сок тоже можно заменить, с тем же эффектом. Например, я заменяла его грейпфрутовым или апельсиновым, только добавляла туда лимонную кислоту, так чтобы «скулы сводило» (кислота продается в бакалейных отделах).

Можно брать и клюквенный сок (только, конечно, без сахара!). В общем, главное, чтобы вкус был кислым-кислым и жизнь медом не казалась – на то она и чистка!

Как проводить чистку

Подготовка к процедуре

Первое: эту процедуру надо проводить только после очищения кишечника. Сейчас объясню почему. Когда шлаки выходят из печени и желчного пузыря, они направляются в кишечник. Для того чтобы они смогли легко пройти по нему, он должен быть чистым, а не забитым каловыми пробками. Иначе общее количество шлаков может зашкалить и вам будет трудно с этим справиться.

Поэтому, прежде чем делать чистку печени, обязательно почистите толстый кишечник.

Второе: процедуру чистки лучше проводить в полнолуние, тогда выйдет больше всего шлаков. Тут нет никакой мистики. Просто полнолуние создает магнитные поля, которые вызывают отлив вод в Мировом океане. Мы с вами тоже являемся частью природы и подчиняемся ее законам. Поэтому в период полнолуния шлаки гораздо легче «уплывают» из организма.

Узнать дни полнолуния несложно: эти сведения печатаются в газетах, телепрограммах, календарях садоводов, их можно найти в Интернете и т. п.

Питание в день очищения

Утром сделайте. Освободите кишечник, и пусть он готовится к приему «отходов».

В идеале – лучше в этот день вообще ничего не есть, а только пить яблочный сок (сколько хочется). Некоторые переносят такое соковое голодание легко, а у других сосет под ложечкой. Если вам трудно продержаться целый день на одном соке, можете есть яблоки, легкие салатики, заправленные растительным маслом (майонез и сметану в них класть нельзя), хрустящие хлебцы, сухарики. Но в любом случае сдерживайте себя и не объедайтесь.

Процедура чистки

19.00 – примите две растолченные таблетки аллохола или ношпы и запейте их водой.

20.00 – лягте в постель и приложите к правому боку грелку. Лежите так до 23.00, то есть три часа. Можете читать, листать журналы, смотреть телевизор, вязать и пр. Расхаживать по дому во время процедуры нельзя, можно только ходить в туалет.

20.00–21.00. В этот промежуток времени выпейте стакан масла и запейте его стаканом лимонного сока. Пить нужно глотками: сделайте один-два глотка масла и запейте его одним-двумя глотками лимонного сока, и так далее, пока все не выпьете. Глотками пить легче, чем «ухнуть» весь стакан сразу.

Важно! Прогревать печень нужно обязательно! Во-первых, от тепла ее протоки расширяются, а во-вторых, от высокой температуры края камешков оплавляются и сглаживаются, благодаря этому они легче проскакивают через протоки. Поэтому повторяю: прогревание обязательно!

Температура масла и лимонного сока должна быть комнатной, а лучше слегка подогретой. Я грею так: ставлю стаканы в мисочки и наливаю туда горячую воду.

Если вы делаете чистку первый раз, то лучше возьмите не по целому, а по 1/2 стакана масла и лимонного сока. Для первого раза хватит. Не форсируйте события, сначала попробуйте, как дело пойдет. В следующие разы можете увеличить дозу: сначала до 3/4 стакана, а потом уже и до полного.

Реакции организма во время чистки

Во время чистки самочувствие может быть посредственным, к этому надо быть готовой. В принципе, такое состояние знакомо каждой из нас (оно бывает во время месячных или отравления некачественными продуктами). Но предупредить не мешает.

Почему так происходит? Большое количество шлаков (камешки, слизь, пленки и т. п.) трогается с места. И пока они двигаются по кишечнику, они частично просачиваются через его стенки и отравляют кровь. Поэтому лучше, чтобы во время чистки кто-то был рядом, мало ли, понадобится помощь.

У вас может быть головокружение, головная боль, слюнотечение, тошнота, рвота (о том, как помочь себе, написано в главе 1, в разделе «Как организм реагирует на очищение»). Поэтому поставьте рядом на столик все необходимое (тазик и пр.). Может, вам это не пригодится, но лучше подстраховаться.

Хочу вас утешить: в следующий раз все будет намного проще!

Момент выхода шлаков

Ночью или утром вас, пардон, «пронесет» (может, и не один раз), и вы увидите всю «красоту», которую таскали в себе. Камешки, сгустки, пленки, слизь, желчь… Камешки могут быть светло-желтыми, горчичными, черными, зелеными, бордовыми (подробно о них рассказано ниже). У некоторых выходят даже… глисты, о существовании которых они и не подозревали. Всему этому «добру» не место в организме! Прочь, прочь, прочь, спускайте все это в канализацию!

Утром после чистки

После того как выход шлаков прекратится, сделайте клизму. И не одну, а 2–3 или даже больше. Постарайтесь дойти до чистой воды, правда, иногда это не удается. В общем, когда почувствуете, что хватит, можете прекратить.

Клизму надо делать обязательно! Нельзя оставлять шлаки внутри: их надо сразу вывести из кишечника, иначе они будут отравлять кровь.

Затем примите душ, лучше всего контрастный. После душа состояние будет отличное – вы испытаете легкость и прилив энергии. Вот когда вы действительно почувствуете, что старались не зря!

Не торопитесь уходить из дома. Дополнительная порция шлаков может выйти еще часа через два, сразу после первой еды.

Как часто нужно чиститься

Шлаки залегают глубоко, поэтому за один раз печень как следует не прочистишь, всегда останется что-то еще. Если вы хотите полностью избавиться от шлаков, то в течение первого года повторите эту процедуру три-четыре раза. Затем достаточно будет делать чистку один раз в год.

 

 

 

Именно так - прованским называют высококачественное оливковое масло, полученное исключительно холодным прессованием.Оливковое масло на самом деле бывает разное: первого прессования (ценится более всего), рафинированное, рафинированное из оливковых остатков (выжимок или жмыха) и различные купажи.

Масло первого прессования получают из плодов оливкового дерева механическим или другим физическим способом при условии, что это не приведет к изменению природы продукта. Оно пригодно для непосредственного употребления в пищу.

Если же такое масло получается неприемлемым для пищевых целей из-за вкусовых недостатков или содержания кислот, то его рафинируют (очищают) и получают рафинированное масло.

После получения масла прессованием остаются оливковые выжимки, которые содержат достаточно много масла. Это масло экстрагируют с помощью органических растворителей, рафинируют и также используют для пищевых целей.

Купажи получают, смешивая рафинированное масло и масло первого прессования или из рафинированного масла из остатков и масла первого прессования. Дело все в том, что при рафинации оливковое масло теряет специфический вкус и запах. При добавлении масла, полученного прессованием, этот недостаток исчезает.

В наше время в магазине можно встретить оливковое масло с различными добавками (перцем, чесноком, различными травами) – на любителя. Все эти виды масел различаются как по физико-химическим показателями, так и по органолептическим особенностям.

Технология

Растительные масла получают из семян двумя основными способами: прессованием и экстрагированием. Также используют комбинированный метод – сначала прессование, а затем проводят экстрагирование. Прессование может быть холодным и горячим (с подогревом и увлажнением).

Масло холодного прессования сохраняет натуральные вкус и запах, но получается мутным из-за белковых и слизистых веществ. Поэтому масло фильтруют.

В жмыхе после холодного прессования остается много масла (до 20%), поэтому он подвергается вторичной обработке – горячему прессованию или экстрагированию с помощью растворителей. Полная схема рафинации масла (после механической очистки) включает гидратацию, щелочную рафинацию, отбеливание, дезодорирование, вымораживание.

Если взять разные виды масел и очистить их по такой полной схеме, то получатся продукты не различимые между собой по цвету, вкусу и запаху. Чаще масло проходит только некоторые из этих этапов, особо это касается оливкового масла.

Не менее разное сырье

Зрелые оливки в зависимости от сорта бывают черного, фиолетового, красного или белого цвета. Зрелые плоды несъедобны из-за высокого содержания очень горького гликозида олеуропеина, но если их подержать на солнце, то горечь пропадает. Маслины, они же плоды оливкового дерева распространены в странах субтропического климата. Это вечнозеленое дерево средней высоты.

Оливковое масло получают из мякоти и косточек оливок. В мякоти содержится около 55% масла. Основными поставщиками оливок и соответственно оливкового масла являются Испания, Греция и Италия.

Нужный продукт

Популярность растительных масел объясняется высокой пищевой ценностью и относительно невысокой себестоимостью. Это важный и незаменимый продукт питания. Кроме использования в чистом виде, растительные масла включают в состав многих пищевых продуктов: маргаринов, майонезов, консервов в масле и т.д. Масла широко используются при производстве мыла, моющих средств, лаков, красок, а также в медицине (основы для мазей) и парфюмерии. Часто на выработку растительных масел направляют маслосодержащие отходы: пшеничные и кукурузные зародыши, плодовые косточки, а также семена винограда, арбуза, томатов. К группе масличных относят более ста растений. Оливковое масло отличается от других масел высокой усвояемостью. Это связано с тем, что около 70% жирных кислот оливкового масла составляет олеиновая кислота. Она же является доминирующей в составе жирных кислот человека.

ТЕСТИРОВАНИЕ

Не смотря на то, что самое распространенное у нас масло, конечно же, подсолнечное, другие масла уверенно занимают свою нишу. По количеству марок лидирует оливковое масло. Многие предпочитают именно этот вид масла для приготовления салатов, кое-кто и для жарки тоже. Продукт этот не очень дешевый, да и одна марка от другой отличается ценой прилично.

Украинский научно-исследовательский центр независимых потребительских экспертиз на своем сайте в Интернете разместил результаты проверки качества шести наиболее популярных оливковых масел. Причем не самых дорогих – не более 30 гривен за бутылку в 0,5л. Естественно, все они импортного производства. Пять из масел привезены к нам из Испании, одно – из Италии. В ходе тестирования оценивалась маркировка и упаковка продукции, проверялось масло в лаборатории. И, конечно же, оценивались вкусовые достоинства продукции.

Маркировка

Первое, что покупатель пытается для себя определить – это категорию продукта. То, что масло оливковое, отмечено на всех образцах. А вот, рафинированное, первого отжима или купаж не уточнили производители продукции La Espanola.(…) Вовсе не включили в текст маркировки условия хранения продукта изготовители "Помейс" и La Espanola. На остальных этикетках условия определены приблизительно как "темное место комнатной температуры".(…) Производители масла Rafael Salgado позиционировали свой товар, как обогащенный витаминами. Но ни перечень, ни количество введенных витаминов обнаружить не удалось. Зато "Помейс" и La Espanola не забыли написать на этикетке об отсутствии холестерина (его и не бывает в растительных маслах) и протеинов (белковые вещества удаляются из масла при элементарном отстаивании, которое проходят все без исключения масла).

Упаковка

Если сравнить тару для оливкового и популярного подсолнечного масел, то явное отличие в объеме. Родное подсолнечное привыкли видеть в литровых бутылках, есть и по 3л, и по 5л, редкий производитель фасует товар в мелкую полулитровую упаковку. А вот оливковое масло, наоборот, чаще встречается именно "размером" в 0,5л. Видимо из-за цены. Упаковка протестированных оливковых масел очень разная. Часть производителей предпочитает не выходящую из моды стеклянную тару, выставляя тем самым товар напоказ. В нашем тесте в стеклянной бутылке масла Carapelli, "Помейс", Maestro de Oliva, Iberica. Все они снабжены закручивающимися крышками. В пластиковой, более легкой, чем стекло, упаковке продукция Rafael Salgado. Отличается от них продукция La Espanola. Упаковка представляет собой жестяную "канистрочку". Чтобы открыть ее необходимо постараться.

Лабораторные исследования

Для проверки в лаборатории определили два важных для растительных масел показателя – кислотность и перекисное число. Так как оливковое масло в Украине не производится, то ГОСТа по нему нет. Мы сравнивали полученные в лаборатории данные с нормами международного документа "Стандарт Кодекс Алиментариус". Нормы по этим показателям различаются для масла первого отжима, рафинированного масла и купажей. Количество пероксидов показывает, насколько может испортиться масло. Все дело в том, что в масле содержаться ненасыщенные жирные кислоты, которые под воздействием света, тепла и металлов вступают в реакцию с кислородом воздуха и разлагаются. При этом образуются пероксиды, которые портят вкусовые свойства масла - оно становятся прогорклым на вкус.

Кислотность – это характеристика пригодности масла для пищевых целей. Она показывает содержание свободных жирных кислот, накопление которых свидетельствует об ухудшении качества масла. В клетках жировых семян практически не должно быть свободных жирных кислот. Превышение норм может указывать на то, что масло было получено из испорченных семян.

Приятно, что все проверенные образцы соответствуют нормам по обоим показателям.

Органолептическая оценка

Одно дело, когда растительное масло присутствует в салате, и совсем другое – его дегустировать. Поэтому органолептическую оценку доверили профессионалам.

На вкусовые оттенки полученного масла сильно влияет место выращивания плодов. Высококачественные оливковые масла обладают вкусом и запахом свежих оливок. Также в маслах могут присутствовать "зеленые запахи" – травы, свежескошенного сена, салатных листьев. И даже такие необычные как шоколадный и анисовый.

Для определения запаха масло наносят тонким слоем на стеклянную пластинку (можно белую тарелку) или растирают на тыльной поверхности руки. Для определения цвета масло наливают в стакан слоем не менее 50 мм и рассматривают его в проходящем и отраженном свете, обязательно на белом фоне. При этом устанавливают не только цвет, но и оттенки масла.

Масло первого прессования имеет желтый или зеленоватый цвет и специфические вкус и запах.

Рафинированное масло должно быть желтого цвета, прозрачное, без осадка. Оно имеет специфический вкус, запах в нем отсутствуют.

Масло из выжимок (рафинированное) чаще имеет желтый или желто-коричневый цвет. Цвет масла считается не самым важным показателем.

Масло считается прозрачным, если оно не содержит видимой мути или хлопьев.

·•Extra virgin olive oil- масло, полученное при первом холодном отжиме без использования химикатов. Этот тип масла - самый дорогой, поскольку имеет все вкусовые характеристики - цвет, вкус, запах, лечебные свойства, которые присущи оливковому маслу. Основной показатель для этого масла - содержание жирных кислот в нём не должно превышать 1%.

·•Virgin olive oil - масло, полученное при втором холодном отжиме без использования химикатов или отогнанное из пульпы - субстрата, применявшегося для получения Extra virgin olive oil. По своим характеристикам - приближается к Extra, однако уступает ему во многом по цвету, вкусу и аромату.

·•Olive oil -масло, полученное при химической экстракции а, отогнанного из пульпы. Хотя некоторые производители добавляют в него Extra virgin olive oil или Virgin olive oil с тем, чтобы повысить ценность продукта, оно не имеет вкусовых характеристик и пищевой ценности присущих первым двум видам масла. В данном случае срабатывает эффект ложки мёда в бочке дёгтя.

·•Pure olive oil - второе название обычного масла категории Olive oil. Зачастую производители маркируют именно таким названием бутылки с обычным маслом, полученным при втором холодном отжиме или с использованием химикатов, или отогнанное из пульпы - субстрата, применявшегося для получения Extra virgin olive oil. Такая маркировка может лишь указывать, что в оливковое масло не добавлялись другие виды масла - например, подсолнечное или рапсовое.

·•Pomace oil -масло, идентичное Olive oil. слово Pomace на русский язык лучше всего переводится как "жмых". По своим характеристикам - приближается к сорту Olive oil, однако в этот вид масла никогда не добавляют качественное оливковое масло. Основные области его применения - в качестве масла для лампового освещения, для производства мыла и в технических отраслях.

А еще говорят, что жарить на extra virgin - кулинарное кощунство, что оно совсем не для этого предназначено, и при нагревании издает душераздирающий и трудновыводимый запах, при этом чем масло лучше и дороже, тем сильнее запах.

Итальянское оливковое масло делится на 4 основные категории:

Подготовка к чистке печени

За три дня до процедуры начинайте принимать ежедневные теплые ванны, проводите очищение кишечника клизмами, чтобы освободить организм от токсинов. Перейдите на легкое, натуральное питание. Выберите для чистки печени период полнолуния. В это время процедура пройдет наиболее эффективно. Не делайте чистку печени, если проводите в это же время лечебное голодание или чувствуете сильную физическую усталость и истощение.

Для чистки печени оливковым маслом и соком лимона понадобится грелка, 150 г. лимонного сока, 150 г. оливкового масла и один свободный от забот и суеты день.  Количество сока и масла рассчитывается исходя из массы тела. Приведенное выше количество подходит до 65 кг.

Процедура чистки печени

В день чистки с утра сделайте очистительную клизму. Позавтракайте и пообедайте легкими продуктами. Через 2 часа после обеда положите в область печени грелку и ходите с ней до вечера, по необходимости обновляя горячую воду.  Для удобства грелку можно привязать к боку.

В 7 часов вечера нагрейте оливковое масло и сок до 30-35 градусов Цельсия. Сделайте глоток масла и следом глоток сока. Если в течение 20 минут не появилось сильной тошноты, повторите. И так до тех пор, пока не будет выпит весь объем масла и сока. Если появляется сильная тошнота, либо отложите процедуру, либо выпейте не все средство, но не меньше 50 грамм сока и 50 грамм масла. Грелку теперь можно снять.

Через час присядьте на корточки, зажмите пальцем левую ноздрю, а на язык положите небольшое количество жгучего перца. Дышите медленно и ровно, плавно вдыхая и выдыхая 5-6 раз в минуту. Дышите животом, на вдохе надувая его, а на выдохе подтягивая повыше диафрагму.  Правильная работа диафрагмой очень важна, чтобы чистка печени прошла удачно, так как в этот момент происходит массаж печени. Продолжайте дышать в этом ритме около 15 минут. Через час повторите дыхание на корточках.

Ближе к 11 вечера должны возникнуть позывы к опорожнению кишечника. Это начался процесс выхода токсинов, шлаков и печеночных камней. Возможны повторные позывы к дефекации. После сделайте очистительную клизму.

Чистка печени может сопровождаться сильными мышечными спазми в области живота. В этом случае можно принять 1-2 таблетки но-шпы.

Что делать дальше

Чистка печени маслом очень мощная по своему воздействию на организм. Выходите из процедуры медленно, не хватаясь сразу за физическую работу. Первый прием пищи после чистки — пол литра морковного или яблочно-свекольного свежевыжатого сока (5 частей яблочного сока на 1 часть свекольного). Это дополнительно промоет печень. Затем можно есть каши, фрукты, овощные салаты.

Первые 4-5 чисток проводите ежемесячно, а потом 1 раз в год в марте, когда энергетика печени самая сильная, и печень легче справится с чисткой. После чистки печени можно готовиться к очищению почек.

Текст: Мария Тарасова на основе книги Майи Гогулан «Попрощайтесь с болезнями»

оливковое масло20 оливковое18 оливкового13 оливок6 средиземноморская диета6 масло оливковое6 натуральное оливковое масло5 качественное оливковое масло5 как выбрать оливковое масло4 лучшее оливковое масло4 чистка лица оливковым маслом4 свойства оливкового масла в косметологии4 virgin olive oil4 диета3 Orujo3 рафинированное оливковое масло3 оливковое масло против растяжек3 оливковое масло для груди3 кислотность оливкового масла3 оливковое масло при диабете3 оливковое масло натощак печень3 оливковое масло для рук3 оливковое масло для похудения3 оливковое масло для ногтей3 тампоны с оливковым маслом2 как выбрать качественное оливковое масло2 итальянское оливковое масло2 маски с оливковым маслом2 тесто на оливковом масле2 о пользе масел холодного отжима2 какое оливковое масло2 купить оливковое масло в аптеке2 минерва масло оливковое2 пишется на этикетке оливкового масла2 оливковое масло от растяжек отзывы2 оливковое масло натощак2 оливковое масло для губ2 масло оливковое minerva2 какое масло оливковое для жарки2 стоимость оливкового масла2 зачем пить оливковое масло2 рецепты салатов с оливковым маслом2 оливковое масло для беременных2 испанское оливковое масло2 этикетка оливки2 жирные кислоты2 экстра верджин оливковое масло2 протирать лицо оливковым маслом2 оливковое масло для жарки2 самое полезное оливковое масло2 оливковое масло холодного отжима2 выбор оливкового масла2 оливковое масло для волос2 холодный отжим2 оливковое масло для грудничков2 какое лучше купить оливковое масло2 поставщики оливкового масла2 оливковое масло и старение2 оливковое масло испания2 оливковое масло и кофе2 экстра вирджин2 оливковое масло кипр2 оливковое масло желчегонное2 потребление оливкового масла2 блюда с оливковым маслом2 оливковое масло олива2 аллергия на оливковое масло2 оливковое масло слабительное2 оливковое масло при запорах2 оливковое масло для роста волос2 оливковое масло утром натощак2 Olive Oil2 оливковое масло экстра2 Extra virgin2 оливковое масло содержит2 extra virgin olive oil2

Эксклюзивное живое оливковое масло EXTRA VIRGEN OLIVE OIL ESTATE SINGLE  ARBEQUINA 100% с неповторимым, особым притягательным вкусом.

Наш продукт фермерский! Первое отличие от других!

Безупречные параметры физико-химических и органолептических показателей (указаны в таблице)- второе отличие от других!

Третье отличие — особая упаковка! Эффективный способ сохранить масло «живым» - обратиться к новым научным достижениям. Мы использовали инновационные решения сохранения естественной биологической активности  EXTRA VIRGEN OLIVE OIL ESTATE SINGLE в мягкой фольгированной пленке производства компании DUPONT- лидера мировых инноваций.  Оливковый сок является 100% натуральным продуктом, естественный процесс взаимодействия с воздухом и светом — окисление, которое постепенно снижает действие  активных компонентов природного продукта.

Наша упаковка реально позволяет использовать все, без исключения, вещества  EXTRA VIRGEN OLIVE OIL ESTATE SINGLE с первой до последней капли, благодаря защите от света и воздуха. Дизайн коробки имеет стилистику каталонской сдержанности. Удобное расположение клапана позволяет изящно и быстро налить масло для непосредственного использования. Наша чудо-упаковка не требует специального обращения или особенных правил хранения.

Международные критерии чистоты и качества оливкового масла Extra Virgen в числе первых определяют:

1. Степень кислотности масла для своей категории.

2. Перекисное число.

3. Показатели ультрафиолетового поглощения коэффициенты К270 и К232, которые выявляют наличие естественных или инородных компонентов категории Extra Virgen.

Степень кислотности – наличие свободных жирных кислот по отношению к олеиновой кислоте, как степень начального окисления продукта.

Чем ниже степень, тем качественнее продукт. Допустимое значение Международным советом по оливковому маслу кислотности для оливковых масел категории EXTRA VIRGIN -0,8.

Наше масло MARNAS EXTRA VIRGEN OLIVE OIL ESTATE SINGLE  имеет - 0,2.

Перекисное число определяет начальное окисление оливкового масла и повреждения биологически активных веществ, природных антиоксидантов (витамин Е-токоферол)и полифенолов.

Также как и кислотность, чем ниже, тем лучше. Измеряется в моль на 1 кг. масла. Допустимое значение 10, у масла MARNAS-4,81.

Коэффициенты К270 и К232 содержат информацию о качестве масла и обнаружению различных компонентов или примесей в масле. Допустимый показатель К270 — не более 0,22.

У MARNAS EXTRA VIRGEN OLIVE OIL ESTATE SINGLE  ARBEQUINA 100% - 0,1.

Не все оливковое масло одинаковое!

Безусловно, главное и бесспорное достоинство нашего MARNAS EXTRA VIRGEN OLIVE OIL ESTATE SINGLE  ARBEQUINA 100% - вкус! Незабываемый аромат свежих зеленых фруктов, мягкое, обволакивающее, легкое масло с удивительным послевкусием желания чувствовать вкус еще и еще!

В чем секрет вкусной еды? Масло, масло, и еще раз масло! (Девиз уважающих себя кулинаров). Потому что единственный продукт, который проявляет истинный вкус Еды — это ОЛИВКОВЫЙ СОК!

Мы точно знаем, что наш оливковый сок делает простой кусочек хлеба  средиземноморским бутербродом; майонез из нашего масла MARNAS чудесным образом превращает в шедевр салат «Оливье»; блинчики на масле MARNAS особенно аппетитны и пахнут восхитительно; баранина, курица, рыба и морепродукты приобретают вкус мастерства первоклассных поваров!

 

Оливковое масло в борьбе с гипертонией

 

Оливковое масло в борьбе с гипертониейЦелебные свойства растительных масел использовались уже в Римской империи, Древней Греции и других странах Средиземноморья.

 

Эффективность лечения оливковым маслом объясняется сложностью и разнообразием его состава: в первую очередь высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот: олеиновой, которой в оливковом масле содержится в 3,5 раза больше, чем в любом другом, линолевой и линоленовой. В отличие от животных жиров, эти кислоты приносят организму значительную пользу: снижают уровень гликемии (что является косвенным фактором ожирения), предупреждают болезни сердца и сосудов.

 

Теперь несколько слов о «хорошем» холестерине, который содержится в оливковом масле. Еще несколько десятилетий назад некоторые диетологи ошибочно предостерегали нас от употребления продуктов, богатых холестерином. Сегодня мы знаем, что холестерин бывает «хорошим» и «плохим». Оливковое масло понижает содержание «плохого» ЛНП (липопродеиды низкой плотности) холестерина, который со временем налипает на стенки сосудов и забивает их. Понизив его содержание, вы снижаете тем самым риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. «Хороший» холестерин – полезное вещество, вырабатываемое самим организмом. Он входит в состав клеточных оболочек и активно участвует в синтезе гормонов, особенно в образовании гормонов коры надпочечников. А это мужские половые гормоны! Отсюда, надеюсь, вы сами сможете сделать выводы. По данным исследователей, жители Крита, имеющие генетическую предрасположенность к высокому содержанию вредного холестерина в крови, редко умирают от сердечно-сосудистых заболеваний, потому что в их рационе питания большое количество полезных для сердца кислот. Источник этих полезных веществ — оливки и оливковое масло.

 

С каждым годом свойства оливкового масла вызывают все больший интерес ученых. Несколько лет назад авторитетный медицинский журнал Archives of Internal Medicine опубликовал любопытные факты, касающиеся греческого оливкового масла. Специалисты доказали, что регулярное употребление греческого оливкового масла способствует защите и укреплению коронарных сосудов, обеспечивает бесперебойную работу сердца и снижает риск возникновения инфарктов. Впоследствии эти данные подтвердили и ученые из других стран. Так, Жан Карпер, лауреат премии CNN в области публикаций по теме здоровья человека, указал на исследования итальянских специалистов, признавших пользу оливкового масла для больных гипертонией. А преподаватель факультета фармакологии Бруно Бера рассказал, что экстракты листьев оливкового дерева уже сейчас используются для создания лекарств, помогающих в борьбе с данной патологией.

 

Испанские ученые решили проверить результаты исследований своих итальянских коллег. В организованных ими исследованиях приняли участие 372 добровольца в возрасте 50-80 лет, имеющие заболевания сердечно-сосудистой системы. Каждому испытуемому предлагалось заменить все потребляемые жиры оливковым маслом холодного отжима. В конечном итоге данные о снижении «плохого» холестерина в сосудах и повышении в организме сопротивляемости к окислительным реакциям подтвердились.

 

Впрочем, все эти результаты уже давно подтверждены практикой. Известно, что средиземноморская диета, где оливки и оливковое масло класса Extra Virgin являются одним из основных продуктов питания, считается самой полезной для детей и взрослых. Уникальный состав греческого оливкового масла холодного отжима позволяет не только наслаждаться его великолепным вкусом, но и избавить организм от множества заболеваний, в том числе, от заболеваний сердца и сосудов.

 

Рецепты народной медицины

Среди народных методов лечения оздоровление натуральным оливковым маслом известно достаточно давно и пользуется популярностью благодаря относительной простоте и доступности исходного сырья, а также тем обстоятельством, что ненасыщенные жиры, содержащиеся в нем, близки по составу жирам материнского молока.

 

При гипертонии – настой из листьев оливы

1 столовая ложка листьев на 1 стакан кипятка, выдержать на кипящей водяной бане 5-6 минут, процедить и довести объем до исходного. Принимать по 1-2 столовых ложки 3-4 раза в день за 20-30 минут до еды.

 

При  гипертонии – смесь на основе оливкового масла и чеснока

1 чайная ложка чесночного сока на  2 столовых ложки оливкового масла ежедневно. Улучшение – через месяц.

 

При болях в сердце:

растолчённый и смешанный с оливковым маслом чеснок нужно намазывать на кусок хлеба и есть 2 раза в день, лучше во время обеда и ужина.

 

Но главное - помните - только высококачественное масло даст желанный результат и истинное наслаждение вкусом.

Будьте здоровы!

 

Перейти к выбору оливкового масла

 

Почитать другие статьи:

10 фактов об оливковом масле, которые Вас удивят

Как выбрать оливковое масло?

На протяжении тысячелетий производство оливкового масла оставалось неотъемлемым атрибутом мировой истории, культуры и, конечно, гастрономии. На исходе первого десятилетия нашего века оно превращается и в фактор большой политики, из-за которого начинаются крупные торговые войны

«У-лу-лу-лу-лу-лу»… Высокая, статная арабка в расшитой золотом национальной одежде и тяжелых берберских украшениях, задорно тряхнув головой, издает громкий протяжный зов, похожий на скандирование футбольных фанатов. Посреди бескрайней оливковой рощи ее клич тут же подхватывают такие же женщины в разноцветных нарядах, и вот нарастающее «у-лу-лу», как из стереоколонок, звучит с разных концов плантации. Еще несколько секунд, и собравшиеся под сенью оливковых деревьев люди, подбадривая друг друга, начинают быстро карабкаться по приставленным к стволам коренастых олив деревянным лестницам, утопленным в мелкозернистый желтый песок.

Здесь, на самом юге Туниса, в агрокомплексе Чааль, расположенном не более чем в ста километрах от пустыни Сахара, мне довелось познакомиться с таинством появления на свет овеянного мифами и легендами уникального продукта – оливкового масла.

Для жителей обширного средиземноморского региона, включающего в себя не только государства Южной Европы, но и Северную Африку, оливковое дерево испокон веков было не просто сельскохозяйственной культурой, но имело еще и особый сакральный смысл. Не зря в Ветхом завете в 9-й Книге Судей Израилевых атрибутами счастливой благополучной жизни названы вино и олива. Нужно ли удивляться, что и в двадцать первом веке выращивание, сбор и переработка оливок во многих странах продолжают оставаться особым, таинственным ритуалом?

Секрет стабильности

Проворно взобравшись на дерево, сборщица быстрыми движениями раздвигает листву и срывает черные блестящие плоды. Объемная плетеная корзина у нее за спиной наполняется примерно в течение часа. Спустившись вниз и опорожнив тару в специальный контейнер, женщина после десятиминутного отдыха снова устремляется на дерево. Можно только удивляться неистребимому оптимизму и выносливости этих людей, в поведении которых нет никаких внешних признаков усталости. Я спрашиваю женщину, какова дневная норма сбора. Выясняется, что от рассвета до заката одна работница собирает не менее ста килограммов оливок. Чтобы узнать, сколько оливкового масла можно отжать из центнера плодов, нужно поделить его примерно на пять. То есть из ста килограммов оливок можно получить около 20 килограммов масла (эта пропорция один к пяти действует в каждой стране-производителе). За свой труд тунисская сборщица ежедневно получает около 15 тунисских динаров (чуть более десяти долларов).

Наблюдая за тем, как собирают оливки в Тунисе, думаю, что в соседней Италии все происходит совсем по-другому. В южной итальянской провинции Барии мне доводилось наблюдать, что такое оливки «итальянской сборки». Никаких призывных криков «у-лу-лу», никаких допотопных лестниц, лазаний по деревьям и ручного сбора. Все предельно продумано, технологично, хотя и лишено здешней экзотики. Элегантные мужчины в отутюженных синих спецодеждах подходят к деревьям с вытянутыми на двухметровых металлических шестах ярко-желтыми щетками, методично погружая их в гущу ветвей. Нажатие кнопки – и подключенные к дизельному генератору «электрограбли» приходят в движение, обрушивая на расстеленную под деревьями сетку оливковый «дождь». Здесь уже давно механизировали процесс сборки и считают «электрограбли» таким же незаменимым инструментом для рабочих оливковых плантаций, как ножницы и лопату для садовника. Однако на мой вопрос, почему это новшество оливковой агроиндустрии до сих пор не используется здесь, в Тунисе, менеджер местной компании лишь скептически морщится. «Мы не используем щетки, потому что при эксплуатации они повреждают ветви деревьев. А ведь это не просто дерево. Это олива!» – поясняет он.

Впрочем, если это и правда, то не вся. В занимающем четвертое место в мире по производству оливкового масла после Испании, Италии и Греции Тунисе оливковая индустрия обеспечивает рабочими местами 20 процентов населения, занятого в сельском хозяйстве. При этом в небольшой и бедной природными ресурсами стране произрастает 70 миллионов оливковых деревьев (получается, что на одного жителя приходится семь деревьев).

Иными словами, оливковое дерево в Северной Африке – важный фактор социально-экономической стабильности. Вот и собирают здесь оливки вручную – по старинке. Зато пусть не все, но многие при деле – как никак, 35 миллионов человеко-часов в год.

Секрет вкуса

Если сорвать твердый, похожий на что-то среднее между алычой и терном плод и сжать его между пальцами, из него брызнет зеленовато-желтый сок. Это и есть первооснова того самого оливкового масла. Впрочем, вручную выжимали его в эпоху Древней Греции, Рима и Карфагена. Сегодня все делается совсем по-другому. Чтобы стать «царицей» среди других используемых человечеством растительных масел, эта светящаяся жидкость должна пройти сложный и многоступенчатый процесс переработки.

Побывав на десятках заводов по производству оливкового масла в разных уголках мира, от Чили до Италии и Туниса, я убедился в том, что сам по себе технологический процесс сегодня везде практически один и тот же. Отойти от технологии – значит, не вписаться в международные стандарты качества и остаться за бортом мирового рынка, где конкуренция в условиях кризиса особенно жестка. Поэтому везде стоят схожие прессы, фильтры, линии розлива и упаковки.

Что же касается качества оливкового масла, то сегодня уверенно разбираются в нем преимущественно потребители в странах «средиземноморской диеты», для которой густой маслянистый «оливковый сок» – неотъемлемый атрибут их повседневного питания. К примеру, средняя норма потребления оливкового масла на одного человека в Италии составляет 1 литр в месяц. А вот для России и бывших советских республик, Центральной и Южной Азии, в которых традиционно преобладают либо подсолнечник с кукурузой, либо рапс с кунжутом, либо кокосы, оливковое масло по большей части остается чем-то нераспробованным, малопонятным и экзотическим.

Если вы думаете, что главное для оливкового масла это – цвет, то вы заблуждаетесь. Точно так же нельзя судить о качестве масла по его прозрачности или наличию осадка. Главный (и единственный) критерий, признаваемый сегодня во всех странах мира – уровень кислотности, в соответствии с которым по результатам лабораторного анализа масло делится на четыре категории (чем ниже кислотность, тем, соответственно, выше качество и цена).

Первая, высшая категория – это так называемое extra virgin olive oil, уровень кислотности которого составляет от 0,1 до 0,8 процента. Масло второй категории, virgin olive oil имеет кислотность от 0,9 до 2,0 процентов. Третья категория, olive oil, обладает кислотностью от 2,1 до 3,3 процента. И, наконец, масло четвертой категории, так называемый pomace, получаемый путем вторичной переработки отжатой оливковой массы, непригоден для употребления в пищу и используется в технических целях.

Деление оливкового масла всего на четыре категории не означает его вкусового однообразия. Доказано, что ни одно из других растительных масел не обладает таким богатством вкусовых оттенков. К примеру, полученные из разносортных оливок масла могут напоминать вкус свежей травы, яблока или же запах какого-то другого фрукта или ягоды. На вкус масла влияет множество самых разных факторов, о которых мы порой и не догадываемся. Например, погодные условия в течение периода созревания оливок (температура, количество солнечных дней и атмосферные осадки). Масло, произведенное в одном и том же хозяйстве по одной и той же технологии, от года к году может заметно отличаться по вкусу, если один сезон был сухим и жарким, а другой – влажным и прохладным.

Дегустация оливкового масла, как и дегустация вина, – целая наука. Настоящих специалистов в этой области в каждой стране единицы. Впрочем, в роли начинающего дегустатора может испытать себя каждый. Процесс дегустации обычно происходит так: нужно налить немного масла в небольшую пиалу, понюхать содержимое, затем зачерпнуть чайную ложечку, вначале попробовать масло на язык, а затем медленно его проглотить, задержав в горле. Настоящее оливковое масло вызовет в гортани характерное першение (кто-то любит, чтобы оливковое масло по-настоящему «продирало», как наши хрен и горчица, кто-то предпочитает, чтобы вкус был более мягким, спокойным).

Однако необходимо всегда помнить важный нюанс: першение и легкая горечь появляются лишь в момент глотания! Если же вы только взяли масло в рот, и оно уже показалось горьким – значит, продукт испорчен.

Понимая, что вкусовые качества оливкового масла весьма разнообразны и истинные гурманы способны их оценить, некоторые производители пытаются на этом сыграть, придумывая самые изощренные рекламные ходы. К примеру, помимо информации о категории масла и его подробного органолептического состава некоторые компании стали указывать на этикетке кодовые слова, позволяющие потребителю, не выходя из магазина, по мобильному телефону войти в Интернет и более подробно узнать «биографию» покупаемого им масла (плантацию, хозяйство, время сбора оливок и т.д.). Впрочем, нужно признать, что это новшество пока не получило широкого распространения и скорее выглядит как дань моде сходящего с ума по новинкам общества массового потребления.

Чуть более распространены настойки на оливковом масле – масло с добавлением перца, кардамона, укропа или еще какой-то травы. Впрочем, настоящие ценители предпочитают оливковое масло в чистом виде, считая, что вторжения других ароматических или пряных культур забивают его истинный вкус.

Секрет истории

Однако вернемся к истории, без которой невозможно постичь тайну оливкового масла не просто как гастрономического продукта, но и как социально-культурного феномена в жизни человечества. Тысячелетнюю эволюцию оливковой культуры лучше всего можно изучить в находящемся в часе езды от знаменитого своими римскими развалинами тунисского города Дугга музее Бадро, где собрана крупнейшая в мире коллекция древнегреческих, римских, карфагенских и византийских мозаик. Говорят, что их свозили сюда не только со всего Туниса, в бытность провинцией Римской империи снискавшего себе репутацию ее «кормильца», но и из соседних стран.

Пока вы рассматриваете поражающую своей монументальностью сцену охоты, запечатлевшую под сенью оливковых деревьев римскую богиню растительного и животного мира Диану, экскурсовод, легко перепрыгивая из одного века в другой, без умолку рассказывает массу увлекательных историй из жизни античного мира, в которых так или иначе фигурируют оливки. Что здесь подлинные факты, а что миф – не разберешь, да, наверное, это и не так важно. Главное, что эти истории, при всей их невероятности, почему-то не вызывают сомнения в их достоверности. Слушая гида, вы сразу представляете, как великий карфагенский полководец Ганнибал, ища способ в трудное время спасти своих солдат от голода, заставлял их сажать оливковые деревья (и сегодня в Тунисе почти каждая семья владеет одним или несколькими оливковыми деревьями, дающими им дополнительный доход в качестве «приусадебного хозяйства»).

История оливковой культуры – это поле битвы ученых, культурологов и политиков из разных стран, доказывающих, что в производстве оливок именно они, а не их соседи по Средиземноморью, были первыми. В Италии вам покажут «самое древнее на земле» оливковое дерево. Забавно, что еще одно «самое древнее дерево» можно найти в современной Греции. В этот ряд пристраиваются и зеленеющие до сих пор в израильском Иерусалиме оливы Гефсиманского сада, помнящие Иисуса Христа.

В Тунисе «самого древнего оливкового дерева» я, правда, не увидел. Однако здесь мне показали более убедительный, с точки зрения местных экспертов, «вещдок». В развалинах находящегося вдали от магистральных туристических маршрутов карфагенского города Тубурбо-Маджус я лицезрел глубокий каменный резервуар диаметром три метра с желобом характерной формы, вроде тех, что можно увидеть на современных предприятиях по производству оливкового масла. Как утверждают местные специалисты, эта античная маслобойня, возникшая в период создания Карфагена в 814 году до нашей эры, и есть та исходная точка, из которой потекло первое в мире оливковое масло.

Секрет геополитики

Завершающееся первое десятилетие этого века показало, что борьба за пальму первенства в осмыслении истории оливкового производства – это не просто состязание национальных символов южно-европейских и северо-африканских стран. Вопрос о том, «кто был первым» в далеком прошлом, имеет не отвлеченное, а вполне прикладное значение. Потому что от ответа на него во многом зависит ответ на другой вопрос – кому быть первым на мировом рынке сегодня. Так античные войны между Карфагеном и Римом неожиданно возобновляются в виде современных торговых войн.

Вот лишь один очень яркий пример. Несмотря на то, что оливковое масло сегодня остается одним из главных источников экспортных поступлений Туниса, 99 процентов из 120 тысяч тонн ежегодно продаваемого за рубеж масла поставляется в Италию и Испанию в бочках, где оно разливается в бутылки известных брендов и продается… как итальянское или испанское. Так что текущие за рубеж тунисские оливковые реки остаются невидимыми для массового потребителя. И только один процент масла, произведенного наследниками Карфагена, продается в бутылках, на которых написано «Сделано в Тунисе».

Такова реальность – вряд ли нужно объяснять, что слова «Сделано в Италии» или «Сделано в Испании», о каком бы товаре ни шла речь, производят на потребителя большее впечатление, чем «Сделано в Тунисе». Великим державам, законодателям мировой моды и эталонам вкуса верят больше, чем недавним африканским колониям. Вот и получается, что тунисское масло гораздо легче продать как испанское или итальянское. Удивительно, как в XXI веке история вновь себя повторяет – в точки зрения оливкового производства Тунис в каком-то смысле остается не более чем провинцией Римской империи, поставщиком ее двора.

Между тем, борьба за равенство на рынке оливкового масла становится все более острой и бескомпромиссной, вторгаясь в большую политику. Страны, оказавшиеся в положении «догоняющих экономик», считают, что справедливым решением в долгосрочной перспективе могло бы стать создание единого средиземноморского бренда, который бы уравнял всех в правах. Пока же они требуют, чтобы конечные страны-экспортеры хотя бы указывали на этикетке оливкового масла страну его происхождения.

Эти усилия уже приносят определенные результаты. К примеру, в соответствии с межгосударственными соглашениями, с 2010 года итальянские и испанские поставщики обязаны указывать на этикетке «страна происхождения – Тунис», если количество находящегося в бутылке тунисского масла составляет не ее четверти.

Для Туниса, который, в отличие от его ближневосточных соседей, не имеет ни нефти, ни газа, его «нефть» – оливковое масло. Добиваясь для своей «зеленой нефти» места под мировым солнцем, его жители свято верят в то, что сегодня Карфаген должен быть умаслен, а не разрушен.

Тунис – Дугга – Сфакс – Сусс – Москва

Вес: 2л.

Домашнее оливковое масло MarNas -  живой оливковый сок, который мы нашли!

Для нас было маленьким открытием, узнать от оливеров (так говорят о себе сами производители оливкового масла), что изначально они называют свой продукт соком, а не маслом

Так почему же сок? И почему живой?

Для изготовления этого сока используют оливки одного сорта Arbequina. Оливы растут все вместе в одном семейном фермерском хозяйстве в Испании, регион - Каталония. На местной мельнице путем первого холодного отжима , без доступа света и кислорода ( что соответствут всем стандартам Евросоюза и общим международным стандартам отжима extra virgen), из оливок делают живой свежий оливковый сок. Температура при этом регулируется и не достигает выше + 25 градусов.  На упаковке тип масла "extra virgen" написано по-испански, а не по-английски Extra Virgin, таким образом испанские производители приняли решение отметить стандарт качества в испанских традициях оливеров и по высшему разряду.  

Дилия и Александр - создатели компании MARNAS TRADING,  живут в Испании. Приехав к нам , Дилия, в шоу-руме провела дегустацию. А еще она оставила оливки арбекина, чтобы вы могли увидеть их тоже. :)

Была интересна история названия масла. Оказалось , что название MarNas  хранит в себе имена дочерей Дилии и Александра - Мария и Настасья. Когда мы начали пробовать масло, то почувствовали энергетику настоящей семейной заботы и тепла, что удивительно и радостно одновременно.

После введения в историю создания, начали изучать запах, вкус, цвет, ощущения. Запах напоминал запах свеже скошеной травы. Вкус был похож на вкус свежих зеленых оливок, сначало терпкий, потом нежный мягкий, обволакивающий.  Осталось легкое приятное послевкусие и желание чувствовать вкус еще. Несколько капель попали на кожу рук , быстро впитались , не оставили жирной пленки, наоборот- только ощущение увлажненности. Начали исследовать и знакомиться дальше...  Пробовать еще... И тут мы заметили, как начали влюбляться... и, через некотрое время, радоваться тому, что наконец-то нашли свое настоящее и живое!  :)

Т.к. свежий сок легко вступал в естественный процесс взаимодействия с воздухом и светом, возник вопрос сохранения его изначально "живых"природных компонентов. Семейная компания MARNAS провела ряд своих исследований, испробовала разные варианты упаковки, и пришла к выводу, что единственный способ сохранения естественной живости масла - это упаковка из мягкой фольгированной пленки. Именно она была способна доставить масло «живым» при транспортирове из Испании в Россию, т.к. и пластик, и стекло пропускали свет, а при открытии крышки - воздух, следовательно часть полезных свойств масла с каждым открытием уменьшалась.  После этого мы здесь можем пробовать оливковый сок "живым", как будто бы находясь в Испании, только что сделали закупку на год и поместили его в большой глиняный сосуд (именно так хранят масло, как нам сообщила Диля, местные каталонцы). Сок герметично закрыли и поместили в коробку. Свет и воздух не поступают, на коробке есть клапан, который регулирует подачу масла, таким образом оно сохраняет свою живость с первой до практически последней капли.

На уровне ощущений мы проверили масло и определили, что оно наше. Мы узнали о его хактеристиках по международным критериям качества оливковых масел Extra Virgen.  Вот они:

1. Степень кислотности ( степень начального окисления продукта)

Это количество свободный жирных кислот по отношению к олеиновой кислоте. Чем ниже степень, тем качественнее продукт. Допустимое значение Международным советом по оливковому маслу кислотности для оливковых масел категории EXTRA VIRGIN -0,8, масло MARNAS имеет степень кислотности - 0,2.

2. Перекисное число

Определяет начальное окисление оливкового масла и повреждения биологически активных веществ, природных антиоксидантов (витамин Е-токоферол)и полифенолов. Чем ниже тем лучше. Измеряется в ммоль на 1 кг. масла. Допустимое значение 10, у масла MARNAS-4,81.

3. Показатели ультрафиолетового поглощения - коэффициенты К270 и К232.

Коэффициенты содержат информацию о качестве масла и обнаружении различных естественных компонентов или примесей в нем.  Допустимые показатели  К270/К232 — не более 0,22/2,5. Показатели К270/К232 у MARNAS - 0,1 /1,93.

Научное любопытство было полностью удовлетворено. :)

Теперь расскажем о том , как мы готовили с этим маслом.

Готовили мы с радостью и удовольствием. Готовили для любимых. Взяли любимые продукты и начать вдохновенно творить, приводя их в единую гармонию друг с другом. Начали с салата. =) Оливковое масло, как мы знаем, помогает раскрыться всем ингридиентам, как будто разговаривая с каждым из них. По-этому очень важно, чтобы изначально масло нравилось, чтобы оно было мягкое и не прогорклое, чтобы оно сохраняло в себе  все витамины.  Мы добавили наше масло, потом ели и улыбались. Еда действительно была вкусной, не горькой, не сухой, сбалансированной. Возможно именно это живое масло будет вашим кулинарным секретом, стоит попробовать. :)

Наши исследования проведены. Теперь мы с уверенностью можем сказать, что этому маслу можно доверять, доверять самые дорогие и изысканые блюда (для дорогих гостей), самые любимые блюда семьи и любимых.  

Предлагаем вам провести собственное исследование и свое знакомство. Попробуйте, понаблюдайте за ощущениями и настроением, позвольте живому маслу открыться вам, в свою очередь доверьтесь ему, чтобы оно могло открыть секрет вашей вкусной еды.

Желаем вам, вашим друзьям и семьям Живых ощущуений и настоящего здоровья!

 

«Настоящая честь -  это решение ДЕЛАТЬ, при всех обстоятельствах то, что   ПОЛЕЗНО  большинству людей»   Бенджамин Франклин

//принцип, по которому живет и работает для людей семья наших дорогих оливеров, принцип по котрому работаем мы//

Эксклюзивное живое оливковое масло EXTRA VIRGIN OLIVE OIL ESTATE SINGLE ARBEQUINA

100% натуральное масло с неповторимым, особым притягательным вкусом.

Это фермерский продукт в особой упаковке.

Мягкая фольгированная плёнка позволяет сохранить масло живым, ведь оливковый сок является 100% натуральным продуктом, естественный процесс взаимодействия с воздухом и светом — окисление постепенно снижает действие активных компонентов природного продукта. Клапан налива очень удобен и не пропускает воздух, поэтому масло можно хранить очень долго.

Главное и бесспорное достоинство MARNAS EXTRA VIRGEN OLIVE OIL ESTATE SINGLE ARBEQUINA 100% - это вкус!

Незабываемый аромат свежих зеленых фруктов, мягкое, обволакивающее, легкое масло с удивительным послевкусием!

   

Extra Virgin — не сорт оливкового масла и не его название, это международное обозначение (термин) механического способа отделения собственно сока, фруктовой мякоти и воды от косточек.

Estate Single —  очень важный термин, согласно которому  Extra Virgen состоит из одного сорта оливок, выращенных и собранных в одной роще,  и  сок получен на местной мельнице.

Оливковое масло - натуральный источник здоровья.    

Преимущества ежедневного потребления Extra Virgin Olive Oil  Estate Single очевидны: главный  продукт  средиземноморской диеты долгожителей содержит витамины A, D, К и Е, которые способствуют физическому и интеллектуальному развитию, богатый источник антиоксидантов, благодаря высокому содержанию  олеиновой кислоты, мощное противовоспалительное средство, действенный антираковый биологический комплекс.

Дети, в ежедневном рационе которых есть Extra Virgin Estate Single, отличаются повышенной устойчивостью к простудным заболеваниям. Недавно было обнаружено, что жирные кислоты, которые содержатся в оливковом масле, идентичны грудному молоку. Extra Virgen регулирует пищеварительные функции и защищает желудок. Олеиновая кислота при низком индексе кислотности масла способствует  релаксации детей и взрослых и препятствует развитию депрессии.

Домашнее оливковое масло MARNAS - живой оливковый сок, который мы нашли!

Для нас было маленьким открытием узнать от оливеров (так называют себя сами производители оливкового масла), что изначально они называют свой продукт соком, а не маслом.

Так почему же сок? И почему живой?

Для изготовления этого сока используют оливки одного сорта Arbequina. Оливы растут все вместе в одном семейном фермерском хозяйстве в Испании, регион - Каталония. На местной мельнице путем первого холодного отжима, без доступа света и кислорода (что соответствут всем стандартам Евросоюза и общим международным стандартам отжима extra virgen), из оливок делают живой свежий оливковый сок. Температура при этом регулируется и не поднимается выше +25 градусов.  На упаковке тип масла "extra virgen" написан по-испански, а не по-английски Extra Virgin, таким образом, испанские производители приняли решение отметить стандарт качества в испанских традициях оливеров и по высшему разряду.  

Дилия и Александр - создатели компании MARNAS TRADING,  живут в Испании. Приехав к нам, Дилия в шоу-руме провела дегустацию. Была интересна история названия масла. Оказалось, что название MarNas хранит в себе имена дочерей Дилии и Александра - Мария и Настасья. Когда мы начали пробовать масло, то почувствовали энергетику настоящей семейной заботы и тепла, что удивительно и радостно одновременно.

После введения в историю создания, начали изучать запах, вкус, цвет, ощущения. Запах напоминал запах свежескошеной травы. Вкус был похож на вкус свежих зеленых оливок, сначала терпкий, потом нежный, мягкий, обволакивающий.  Осталось легкое приятное послевкусие и желание чувствовать вкус еще. Несколько капель попали на кожу рук, быстро впитались, не оставили жирной пленки, наоборот - только ощущение увлажненности. Начали исследовать и знакомиться дальше...  Пробовать еще... И тут мы заметили, как начали влюбляться... и, через некотрое время, радоваться тому, что наконец-то нашли свое настоящее и живое!  :)

Т.к. свежий сок легко вступал в естественный процесс взаимодействия с воздухом и светом, возник вопрос сохранения его изначально "живых" природных компонентов. Семейная компания MARNAS провела ряд своих исследований, испробовала разные варианты упаковки, и пришла к выводу, что единственный способ сохранения естественной живости масла - это упаковка из мягкой фольгированной пленки. Именно она была способна доставить масло «живым» при транспортировке из Испании в Россию, т.к. и пластик, и стекло пропускали свет, а при открытии крышки - воздух, следовательно, часть полезных свойств масла с каждым открытием уменьшалась.  После этого мы здесь можем пробовать оливковый сок "живым", как будто бы находясь в Испании, только что сделали закупку на год и поместили его в большой глиняный сосуд (именно так хранят масло, как нам сообщила Диля, местные каталонцы). Сок герметично закрыли и поместили в коробку. Свет и воздух не поступают, на коробке есть клапан, который регулирует подачу масла, таким образом оно сохраняет свою живость с первой до практически последней капли.

На уровне ощущений мы проверили масло и определили, что оно наше. Мы узнали о его хактеристиках по международным критериям качества оливковых масел Extra Virgen.  Вот они:

1. Степень кислотности (степень начального окисления продукта)

Это количество свободных жирных кислот по отношению к олеиновой кислоте. Чем ниже степень, тем качественнее продукт. Допустимое значение Международным советом по оливковому маслу кислотности для оливковых масел категории EXTRA VIRGIN - 0,8, масло MARNAS имеет степень кислотности - 0,2.

2. Перекисное число

Определяет начальное окисление оливкового масла и повреждения биологически активных веществ, природных антиоксидантов (витамин Е-токоферол) и полифенолов. Чем ниже, тем лучше. Измеряется в ммоль на 1 кг масла. Допустимое значение 10, у масла MARNAS - 4,81.

3. Показатели ультрафиолетового поглощения - коэффициенты К270 и К232

Коэффициенты содержат информацию о качестве масла и обнаружении различных естественных компонентов или примесей в нем.  Допустимые показатели  К270/К232 — не более 0,22/2,5. Показатели К270/К232 у MARNAS - 0,1 /1,93.

Научное любопытство было полностью удовлетворено. :)

Теперь расскажем о том, как мы готовили с этим маслом.

Готовили мы с радостью и удовольствием. Готовили для любимых. Взяли любимые продукты и начали вдохновенно творить, приводя их в единую гармонию друг с другом. Начали с салата =) Оливковое масло, как мы знаем, помогает раскрыться всем ингредиентам, как будто разговаривая с каждым из них. Поэтому очень важно, чтобы изначально масло нравилось, чтобы оно было мягкое и не прогорклое, чтобы оно сохраняло в себе  все витамины.  Мы добавили наше масло, потом ели и улыбались. Еда действительно была вкусной, не горькой, не сухой, сбалансированной. Возможно, именно это живое масло будет вашим кулинарным секретом, стоит попробовать. :)

Наши исследования проведены. Теперь мы с уверенностью можем сказать, что этому маслу можно доверять, доверять самые дорогие и изысканые блюда (для дорогих гостей), самые любимые блюда семьи и любимых.  

Предлагаем Вам провести собственное исследование и свое знакомство. Попробуйте, понаблюдайте за ощущениями и настроением, позвольте живому маслу открыться Вам, в свою очередь доверьтесь ему, чтобы оно могло открыть секрет вашей вкусной еды.

Приходите к нам в гости, и мы с удовольствием познакомим вас ближе, дадим попробовать масло на вкус. И кто знает, может быть, Вам тоже захочется в него влюбиться? Влюбиться всей семьей. :)

Желаем вам, вашим друзьям и семьям Живых ощущений и настоящего здоровья!

«Настоящая честь -  это решение ДЕЛАТЬ, при всех обстоятельствах то, что   ПОЛЕЗНО  большинству людей»   Бенджамин Франклин

/принцип, по которому живет и работает для людей семья наших дорогих оливеров, принцип по которому работаем мы/

-->

 

EXTRA VIRGIN-ФРУКТОВЫЙ СОК ОЛИВЫ 

(ОЛИВКОВОЕ МАСЛО).

 

Оливковое масло (ACEITE или OLEO) 

является натуральным соком

из плодов оливкового дерева. 

Сбор оливок и производство масла

происходит в одном месте!

Оливковый сок получают только

механическим способом без применения органических 

растворителей и высоких температур (не выше 35 градусов).

 

Оливковое масло делают только 

из оливок хорошего качества, содержащих 

к момeнту прессования неизмененные 

органолептические свойства: запах, цвет и аромат. 

Достигается это бережным сбором и быстрой 

доставкой на пресса. Такое масло можно употреблять 

сырым без дополнительной химической 

или температурной переработки. 

Оно сохраняет все свои витамины, 

незаменимые жирные кислоты, 

мононенасыщенные жиры, 

имеющие важнейшее значение для организма.

По классификации оливкового масла 

такое масло называется EXTRA VIRGEN

и является единственным растительным маслом,

которое может потребляться в сыром виде в таком 

как оно есть – из свежевыжатых фруктов (оливы). 

 

Читайте также:

1. EXTRA VIRGEN и другие виды оливкового масла

2. MARNAS TRADING - семейное фермерское хозяйство в Испании3. Хранение оливкового масла 4. Оливковое масло и желчнокаменная болезнь. 5. Оливковое масло и беерменность.6. Оливковое масло и сердечно сосудистые заболевания.7. Роскошь настоящего оливкового сока!

8. Про холодный отжим и качество оливкового масла

 

 

 

Главное и бесспорное достоинство нашего 

MARNAS EXTRA VIRGEN OLIVE OIL ESTATE 

SINGLE  ARBEQUINA 100% - Незабываемый вкус! 

Аромат свежих зеленых фруктов, мягкое, 

обволакивающее, легкое масло с удивительным 

послевкусием желания чувствовать вкус еще и еще!

В чем секрет вкусной еды? 

Масло, масло, и еще раз масло! (Девиз уважающих себя кулинаров). 

Потому что единственный продукт, который

проявляет истинный вкус Еды — это ОЛИВКОВЫЙ СОК!

Мы точно знаем, что наш оливковый сок делает 

простой кусочек хлеба — средиземноморским бутербродом, 

майонез из нашего масла MARNAS чудесным образом 

превращает в шедевр - салат «Оливье», блинчики на масле MARNAS 

особенно аппетитные и пахнут задушевно.

Если Вы решили перейти на живой оливковый сок, 

Вы можете быть шокированы, 

когда впервые увидите разницу в цене 

в сравнении с другими маслами, даже «оливковыми».

Но даже самые отчаянные «экономисты» понимают, 

что для нашего здоровья есть некоторые вещи которые 

стоят дополнительных денег и 

Оливковое масло EXTRA VIRGIN является одним из них.

Никакие другие масла, существующие на рынке 

не имеют таких значимых преимуществ , 

как оливковое EХTRA VIRGIN,  по целому ряду причин:

Оливковое масло EXTRA VIRGIN - 

      это обезвожженный фруктовый сок оливы, 

      получаемый путем холодного отжима и вследствии этого 

      сохраняющие всю гамму полезных свойств, что дала природа. 

На оливковом масле можно жарить до 4 раз подряд!

      Точка горения оливкового масла 

      (температура при которой в масле образуется 

      концероген-бензопирен- 210 градусов, 

      в то время как подсолнечное масло 

      имеет температуру горения 170 градусов. 

      Подсолнечное масло является - одноразовым.

Соотношение мононенасыщенных жирных кислот и 

      полиненасыщенных жирных кислот в оливковом масле 

      Extra Virgen является для человека самым полезным и 

      оптимальным в сравнении с другими маслами. 

 

 

 

Польза оливкового масла Extra Vigin:

Предотвращает отложение жира на стенках сосудов,

что способствует предотвращению атеросклероза.

Оливковое масло уменьшает уровень холестерола.

Блокирует поглощение пищевого холестерола кишечником.

Именно по этой причине многие диетологи

          рекомендуют салаты с нерафинированным маслом,

          а готовую пищу слегка сбрызгивать

          оливковым маслом перед употреблением.

Оливковое масло замедляет процесс старения клеток

Способствует обогощению крови кислородом,

что снимает усталость;

Улучшает питание клеток, укрепляет стенки кровеносных сосудов

Защищает красные кровяные тельца от вредных токсинов

Предотвращает образование тромбов и способствует

их рассасыванию

Оливковое масло укрепляет сердечную мышцу.

Оливковое масло играет важную роль при лечении нарушений

желчевыводящей системы, желчнокаменной болезни.

Является натуральным «растворителями» для холестерина и

других гидрофобных соединений -

          это строительный материал

          для так называемых мужских пивных животиков.

Нормальное течение овариально-менструального цикла.

Способствует нормальному обмену веществ,

играет важную роль в формировании костей и зубов

Необходимо для роста новых клеток,

обеспечивает нормальную деятельность зрительного анализатора

Необходим для нормального функционирования иммунной системы и

является неотъемлемой частью процесса борьбы с инфекцией

Защищает от простуд, гриппа и инфекций дыхательных путей,

пищеварительного тракта, мочевых путей.

Стимулирует рост клеток, в частности эритроцитов и лейкоцитов.

Оливковое масло торможение процесса старения

Профилактика развития онкологических заболеваний;

Применение при язвенной болезни желудка;

Способствует поддержанию нормальной функции

предстательной железы, особенно у мужчин старше 40 лет;

Необходимо во время беременности и лактации.

Оставьте комментарий!

Комментарий будет опубликован после проверки

Имя и сайт используются только при регистрации

(обязательно)